Linseneintopf

Zutaten:

Knollensellerie, Möhren, Pastinaken, Olivenöl, 1½l Gemüsebrühe, 250g Linsen, Majoran, Essig, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Petersilie

Den Sellerie, Möhren und Pastinaken schälen, Sellerie und Pastinaken klein würfeln und die Möhren in dünne Scheiben schneiden.

Alles zusammen im Kessel in Öl farblos anschwitzen.
Die Brühe angießen und aufkochen lassen.
Die Linsen einstreuen und unter gelegentlichem Rühren ca. 35 Minuten leise köcheln lassen.

Nach ca. 20 Minuten den Majoran einstreuen.
Mit dem Essig, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Mit Petersilie garniert servieren.